Kräuterquark — frisch, cremig, in 10 Minuten
Der leichte Klassiker zu Ofen- und Pellkartoffeln: Quark mit vielen frischen Kräutern, Zwiebel und einem Schuss Sprudel für die cremige Konsistenz. Schnell gemacht, kalorienarm.
Kräuterquark ist die leichtere Schwester des Sour-Cream-Dips: Quark statt Schmand, viele frische Kräuter und ein Schuss Mineralwasser, der ihn locker macht. In zehn Minuten fertig und der perfekte Begleiter zu Pell- und Ofenkartoffeln.
Zutaten
Zubereitung
Quark cremig rühren. Quark mit dem Mineralwasser glatt rühren, bis er locker und cremig ist.
Kräuter und Zwiebel. Kräuter fein hacken, Zwiebel sehr fein würfeln und unterrühren.
Abschmecken. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und mindestens 15 Minuten durchziehen lassen.
Das Mineralwasser ist der Trick: Es macht Magerquark schön locker, ohne Fett oder Sahne. Sprudel statt stilles Wasser sorgt für extra Cremigkeit.
- Kräuter erst kurz vor dem Servieren komplett unterheben, dann bleibt die Farbe frisch.
- Mehr Würze: eine fein geriebene Knoblauchzehe dazugeben.
- Wer es reicher mag, ersetzt die Hälfte des Quarks durch Schmand oder Joghurt.
Häufige Fragen
Welcher Quark ist der richtige?
Warum ist mein Kräuterquark so fest?
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