Irish Coffee — heißer Kaffee mit Sahnehaube
Heißer Kaffee, Whiskey und eine Haube aus halbfester Sahne: Irish Coffee ist der Klassiker für kalte Abende. Wie die Sahne oben schwimmt und der Kaffee darunter heiß bleibt.
Irish Coffee ist mehr als Kaffee mit Schnaps: Die Kunst liegt in der Sahnehaube, die oben schwimmt, während man den heißen, gesüßten Kaffee mit Whiskey darunter durch sie hindurch trinkt. Mit einem einfachen Trick gelingt die Schichtung jedes Mal.
Zutaten
Zubereitung
Glas vorwärmen. Ein hitzebeständiges Glas mit heißem Wasser ausspülen, damit es nicht springt und den Kaffee warm hält.
Kaffee süßen. Whiskey und braunen Zucker ins Glas geben, mit heißem Kaffee aufgießen und rühren, bis der Zucker gelöst ist (der Zucker hilft, die Sahne zu tragen).
Sahne aufsetzen. Die leicht angeschlagene (halbfeste, noch fließende) Sahne langsam über den Rücken eines Löffels auf den Kaffee gleiten lassen — so schwimmt sie oben.
Servieren. Nicht umrühren — man trinkt den heißen Kaffee durch die kühle Sahneschicht.
Die Sahne darf nur halb steif sein — noch fließend, aber leicht angedickt. Über den Löffelrücken gegossen schwimmt sie dann auf dem gesüßten Kaffee, weil der Zucker die Dichte erhöht.
- Der gelöste Zucker im Kaffee ist wichtig: Er macht den Kaffee dichter, sodass die Sahne oben bleibt.
- Das Glas unbedingt vorwärmen — sonst kühlt der Kaffee zu schnell ab.
- Alkoholfrei: Whiskey weglassen oder durch einen Tropfen Vanille- oder Karamellsirup ersetzen.
Häufige Fragen
Warum schwimmt meine Sahne nicht oben?
Welcher Whiskey gehört in Irish Coffee?
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