Joghurt-Dressing — leicht und frisch
Das cremige Dressing ohne schwere Mayo: Joghurt, Zitrone, Kräuter und etwas Senf. In fünf Minuten gerührt, passt es zu Blattsalat, Bowls und als Dip — leicht und kalorienarm.
Ein gutes Joghurt-Dressing ist die leichte Antwort auf schwere Mayo-Saucen: cremig, frisch und in fünf Minuten gerührt. Es passt zu knackigem Blattsalat, über Bowls und als Dip — und lässt sich mit Kräutern endlos variieren.
Zutaten
Zubereitung
Verrühren. Joghurt mit Öl, Zitronensaft, Senf und Honig glatt rühren.
Würzen. Gehackte Kräuter unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Konsistenz anpassen. Zu dick? Mit etwas Wasser oder Milch verdünnen, bis das Dressing gut über den Salat läuft.
Senf und Honig sind das Geheimnis der Balance: Der Senf bringt Würze und emulgiert das Öl, der Honig nimmt die Säure. Beide nur teelöffelweise, sonst dominieren sie.
- Mit geriebener Gurke und Knoblauch wird daraus ein schnelles Tzatziki-Dressing.
- Für Bowls etwas dünner anrühren, für Dips dicker lassen.
- Griechischer Joghurt macht es cremiger und eiweißreicher.
Häufige Fragen
Welcher Joghurt eignet sich?
Warum ist mein Dressing zu sauer?
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