Was passt zur Käseplatte? Begleiter richtig wählen
Zur Käseplatte gehören frische und getrocknete Früchte, Nüsse, etwas Honig oder Chutney sowie kräftiges Brot — süße und säuerliche Begleiter ergänzen den Käse am besten.
Eine Käseplatte ist eine Komposition: Verschiedene Käsesorten (mild bis kräftig, weich bis hart) brauchen Begleiter, die ihre Aromen ergänzen statt überdecken. Süße, Säure und Crunch sind die drei Bausteine einer runden Platte.
Süße Begleiter
Frische Früchte sind der Klassiker — die Süße balanciert salzige und kräftige Käse aus.
Getrocknete Aprikosen, Datteln und Feigen bringen konzentrierte Süße zum Käse.
Herzhafte Begleiter
Walnüsse und Mandeln liefern Crunch und erdige Noten — perfekt zu Hartkäse.
Frucht-Chutney oder eingelegte Birnen bringen Süße und Säure in einem.
Salzige und saure Häppchen für die herzhafte Seite der Platte.
Brot & Cracker
Dunkles Sauerteig- oder Walnussbrot trägt kräftige Käse gut.
Knäcke oder einfache Cracker lassen milden Käse zur Geltung kommen, ohne zu dominieren.
Getränke
Ein gehaltvoller Roter passt zu kräftigen Hart- und Blauschimmelkäsen.
Zu Weichkäse und Ziegenkäse harmoniert ein frischer Weißer besser als Rotwein.
Häufige Fragen
Wie viele Käsesorten gehören auf eine Platte?
In welcher Reihenfolge isst man Käse?
Wie viel Käse pro Person?
Weitere Beilagen-Antworten
Alle →
Kommentare
Noch keine Kommentare — schreib den ersten.