Gegrillter Spargel mit brauner Butter und Haselnuss

Grüner Spargel vom Grill mit nussiger brauner Butter und gerösteten Haselnüssen — in 25 Minuten ein Gericht, das nach deutlich mehr Aufwand schmeckt.

Zutaten

• 500 gGrüner Spargel
• 80 gButter
• 40 gHaselnüsse, grob gehackt
• 1 ELOlivenöl
• 0.5Zitrone (Saft und Abrieb)
• 1 PriseSalz, Pfeffer

Zubereitung

1. Spargel vorbereiten. Holzige Enden abbrechen (sie brechen von selbst an der richtigen Stelle). Stangen mit Olivenöl und Salz mischen.
2. Grillen. Bei direkter, mittlerer Hitze 8–10 Minuten grillen, dabei zweimal wenden — die Stangen sollen Röststreifen haben, aber noch Biss.
3. Butter bräunen. Währenddessen Butter in einem kleinen Topf schmelzen und bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten bräunen, bis sie nussig duftet und goldbraune Punkte zeigt. Haselnüsse die letzte Minute mitrösten.
4. Anrichten. Spargel auf einer Platte mit der Haselnuss-Butter übergießen, Zitronensaft und -abrieb darüber, mit Pfeffer abschmecken.