Der Klassiker für den Winter: Rotwein mit Zimt, Nelken, Orange und Sternanis. Warum Glühwein nie kochen darf, wie lange er ziehen soll und welcher Wein sich eignet.
5 MinZubereitung
15 MinZiehzeit
20 MinGesamt
LeichtSchwierigkeit
6 TassenPortionen
Zutaten
750 mltrockener Rotwein
2Zimtstangen
4Nelken
2Sternanis
1Bio-Orange, in Scheiben
2 ELHonig oder Zucker, nach Geschmack
Zubereitung
Erhitzen. Rotwein mit Zimtstangen, Nelken, Sternanis und Orangenscheiben langsam erwärmen — auf keinen Fall kochen lassen (max. 78 °C, es soll dampfen, nicht blubbern).
Ziehen lassen. Bei niedriger Hitze 10–15 Minuten ziehen lassen, damit die Gewürze ihr Aroma abgeben.
Süßen. Mit Honig oder Zucker nach Geschmack abschmecken — erst am Ende, wenn der Wein nicht mehr kocht.
Servieren. Gewürze und Orange herausnehmen oder im Topf lassen, in Tassen füllen und warm servieren.