Eierlikör selbst gemacht — cremig und reich

Selbst gemachter Eierlikör schlägt jeden gekauften: Eigelb, Zucker, Sahne und Alkohol, cremig aufgeschlagen. Mit ehrlichem Blick auf Hygiene und Haltbarkeit beim rohen Ei.

Zutaten

• 6sehr frische Eigelb
• 200 gPuderzucker
• 1Vanilleschote (Mark)
• 200 mlSahne
• 200 mlWeinbrand oder Korn, ca. 38 %

Zubereitung

1. Eigelb aufschlagen. Sehr frische Eigelb mit Puderzucker und Vanillemark hell und cremig aufschlagen, bis sich der Zucker gelöst hat.
2. Sahne unterrühren. Die Sahne langsam einrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
3. Alkohol einarbeiten. Den Alkohol nach und nach unterrühren — er konserviert den Likör und macht ihn haltbar.
4. Abfüllen. In sterilisierte Flaschen füllen und kalt stellen. Vor dem Servieren gut schütteln.