Selbst gemachte BBQ-Sauce schlägt jede aus der Flasche: Tomaten, Rauchpaprika, Essig und etwas Süße, 20 Minuten geköchelt. Vegan, lagerfähig und genau nach deinem Geschmack.
5 MinZubereitung
20 MinKochzeit
25 MinGesamt
LeichtSchwierigkeit
8 PortionenPortionen
Zutaten
400 gpassierte Tomaten
1Zwiebel, fein gewürfelt
2Knoblauchzehen
3 ELbrauner Zucker
3 ELApfelessig
2 TLgeräuchertes Paprikapulver
1 ELSenf
1 PriseSalz, Pfeffer, Chili
Zubereitung
Zwiebel anschwitzen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel in etwas Öl glasig dünsten, das Paprikapulver kurz mitrösten.
Aufgießen. Passierte Tomaten, Zucker, Essig und Senf zugeben und verrühren.
Einköcheln. Bei kleiner Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce sirupartig eindickt. Gelegentlich umrühren.
Abschmecken. Mit Salz, Pfeffer und Chili abrunden. Wer es ganz fein mag, püriert die Sauce kurz.