Das cremige Dressing für den Caesar Salad: Parmesan, Sardellen, Knoblauch und Zitrone. Mit dem ehrlichen Blick auf die Sardellen — und einer überzeugenden Variante ohne.
10 MinZubereitung
0 MinKochzeit
10 MinGesamt
LeichtSchwierigkeit
4 PortionenPortionen
Zutaten
4Sardellenfilets, oder 1 TL Worcestersauce
1Knoblauchzehe
40 gParmesan, gerieben
3 ELMayonnaise oder Joghurt
1 ELZitronensaft
1 TLSenf
3 ELOlivenöl
Zubereitung
Basis pürieren. Sardellen, Knoblauch, Zitronensaft und Senf mit dem Stabmixer oder Mörser zu einer Paste verarbeiten.
Cremig rühren. Mayonnaise (oder Joghurt) und geriebenen Parmesan unterrühren.
Öl einarbeiten. Olivenöl unterrühren, bis das Dressing cremig ist. Mit Wasser auf die gewünschte Konsistenz bringen, abschmecken.